Unsere Buffets gibt es i.d.R. ab einer Anzahl von 20 Gästen, wenn nicht unterhalb einzelner Menüvorschläge abweichend angegeben.
Sollten es weniger Gäste sein, ändert sich die Auswahl und der Preis.
Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Kräuter Pesto
Gurkensalat mit Dill und Schmand, Thüringer Kartoffelsalat
Bunt gemischter Salat mit hausgemachter Marinade, Melone mit Schinken
Ofenfrisches Baguette, Butter und Kräuterbutter
Thüringer Rostbratwürste
In der Folie gegarte Fischfilets, Rindersteaks
Schweinesteaks in Kräutermarinade
Hausgemachte Kartoffelecken, Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Grillgemüse, Waldmeisterei Grillsoße, Senf und Ketchup
Vanillecreme mit Fruchtragout,
Bunte Obstvariation
Buffetpreis pro Person: 32,90 €
Antipasti Variation, eingelegte Oliven
Parmaschinken mit Honigmelone,
mediterraner Spaghetti Salat,
Quinoa Salat mit Paprika und Schafskäse,
Käse-und Schinkenspezialitäten vom Brett
Gurken - Lachshäppchen mit Kräuter Schmand
Dazu ofenfrisches Baguette und Butter
Zanderfilet auf Tomaten-Basilikumragout
Aristabraten vom Schwein an Natur-Jus
Hähnchenbrustfilet mit Paprika in Rucola-Parmesansauce
Pasta al dente in Kräuter Pesto mit Cherrytomaten und Rucola dazu gehobelter Parmesan
Rosmarin-Kartoffeln, Gnocchi, Grillgemüse
Vanille Panna Cotta mit Mangochutney
Potpourrie von frischen Früchten
Buffetpreis pro Person: 38,90 €
Bunter gemischter Salat mit Hausdressing
Krautsalat mit krossem Bacon,
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich,
Wraps vegetarisch und mit Hähnchen,
Gemüsesalat mit Frischkäse,
Eiersalat mit Schnittlauch,
Schinken - Melone
Dazu ofenfrisches Baguette und Butter
Wildkräutersüppchen mit Croutons
Filetgeschnetzeltes vom Schwein in Rahmsoße
Saftig gegartes Lachsfilet auf Basilikum-Paprika-Tomatenragout
Hähnchenbrustfilets in Bacon-Zwiebelrahm
Mandelbällchen, Rosmarinkartoffeln, Basmatireis und knackiges Gemüse der Saison
Waldmeister – Mascarpone mit frischen Früchten
Traditionelle Schokoladencreme
Buffetpreis pro Person: 37,90 €
Carpaccio vom Rinderfilet - mariniert mit Olivenöl, Parmesan und Rucola
Hähnchencocktail mit Melone,
Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
Verschieden gefüllte Wraps Rucola-Cherrytomate / Bacon-Hähnchen
Käse-Salami-Paprikasalat,
Gurken-Lachshäppchen mit Schmand
Kräuterbaguette a la Waldmeisterei
Zarter Hirschbraten in Rosmarinrahm mit Preiselbeeren
Gebratene Schweinefilets in grüner Pfefferrahmsauce
Zweierlei vom Edelfisch: Lachs und Zanderfilet auf feinen Gemüsestreifen
Kartoffelklöße, Kräuterreis, Mandelbällchen, knackiges Gemüse und Apfelrotkohl
Himbeer-Mascarpone mit Krokant
Mousse au Chocolat
Potpourri aus frischen Früchten
Buffetpreis pro Person 39,90 €
Salat von der roten Beete mit Pinienkernen und Olivenöl
Lachstatar auf Kräuterbaguette mit feinster Tatarensauce und Radieschensprossen
Wildkräutersüppchen a la Waldmeisterei mit gehacktem krossen Bacon
Sous Vide gegartes Rinderfilet mit Rotweinschalotten
und frischem Liebesapfel, karamellisierten Zuckerschoten, Kirsch-Portweinjus
und Couscous Taler
Waldmeister-Mascarpone auf Mandeltarte mit Himbeersauce und Waldmeisterei Schokolade
Menüpreis pro Person 35,90€
Anti-Pasti-Variation,
mediterraner Spargelsalat mit Cherrytomaten im Glas,
Blattsalat mit Kartoffeldressing,
karamellisierten Walnüssen und Croutons,
bunter Linsen-Zuckerschoten-Salat im Glas,
Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croutons im Glas
Süßkartoffelspaghetti mit Babyspinat
geschmorter Weißkohl mit Tofu
gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen
Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch
Rosmarinkartoffeln, Erbsenpüree, Bratkartoffeln,
Schmorgemüse (Karotten, Staudensellerie, Paprika und Fenchel),
Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli
Apfel-Nuss-Ecken,
vegane Joghurt-Terrine mit Waldbeeren-Püree
Buffetpreis pro Person: 38,50 €
Gebackene Garnele im Wang Tang Teig an Basilikumdip
Carpaccio vom Rinderfilet mit Grana Padano und frischem Rucola an Rosenblütenvinaigrette
Kräutersüppchen mit Rosenblütenschaum und Käsecracker
Gebratenes Filet vom Schwein an Tomaten Concassé dazu grüner Spargel
und Mandelbällchen
Parfait von der Rosenblüte auf Erdbeerpotpourri und gebackener Minze
Menüpreis pro Person 39,90 €
- gültig im Jahr 2023 -
Unsere Menüs bieten wir für 10 bis 30 Personen an, sollten es andere Gästezahlen sein, ändert sich die Auswahl und der Preis.