Unsere Menü-Vorschläge für Ihre Feier

Vom kalten Buffet

Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Kräuter Pesto
Gurkensalat mit Dill und Schmand, Thüringer Kartoffelsalat
Bunt gemischter Salat mit hausgemachter Marinade, Melone mit Schinken
Ofenfrisches Baguette, Butter und Kräuterbutter

Frisch vom Grill:

Thüringer Rostbratwürste
In der Folie gegarte Fischfilets, Rindersteaks
Schweinesteaks in Kräutermarinade

Als Beilagen dazu gibt es:

Hausgemachte Kartoffelecken, Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Grillgemüse, Waldmeisterei Grillsoße, Senf und Ketchup

Dessert:

Vanillecreme mit Fruchtragout,
Bunte Obstvariation

Buffetpreis pro Person: 32,90 €

Vorspeisen

Antipasti Variation, eingelegte Oliven
Parmaschinken mit Honigmelone,
mediterraner Spaghetti Salat,
Quinoa Salat mit Paprika und Schafskäse,
Käse-und Schinkenspezialitäten vom Brett
Gurken - Lachshäppchen mit Kräuter Schmand

Dazu ofenfrisches Baguette und Butter

Hauptgerichte

Zanderfilet auf Tomaten-Basilikumragout
Aristabraten vom Schwein an Natur-Jus
Hähnchenbrustfilet mit Paprika in Rucola-Parmesansauce
Pasta al dente in Kräuter Pesto mit Cherrytomaten und Rucola dazu gehobelter Parmesan

Dazu gibt es:

Rosmarin-Kartoffeln, Gnocchi, Grillgemüse

Dessert

Vanille Panna Cotta mit Mangochutney
Potpourrie von frischen Früchten

Buffetpreis pro Person: 38,90 €

Vorspeisen

Bunter gemischter Salat mit Hausdressing
Krautsalat mit krossem Bacon,
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich,
Wraps vegetarisch und mit Hähnchen,
Gemüsesalat mit Frischkäse,
Eiersalat mit Schnittlauch,
Schinken - Melone

Dazu ofenfrisches Baguette und Butter

Suppe

Wildkräutersüppchen mit Croutons

Hauptgerichte

Filetgeschnetzeltes vom Schwein in Rahmsoße
Saftig gegartes Lachsfilet auf Basilikum-Paprika-Tomatenragout
Hähnchenbrustfilets in Bacon-Zwiebelrahm

Dazu gibt es:

Mandelbällchen, Rosmarinkartoffeln, Basmatireis und knackiges Gemüse der Saison

Dessert

Waldmeister – Mascarpone mit frischen Früchten
Traditionelle Schokoladencreme

Buffetpreis pro Person: 37,90 €

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet - mariniert mit Olivenöl, Parmesan und Rucola
Hähnchencocktail mit Melone,
Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
Verschieden gefüllte Wraps Rucola-Cherrytomate / Bacon-Hähnchen
Käse-Salami-Paprikasalat,
Gurken-Lachshäppchen mit Schmand

Dazu reichen wir:

Kräuterbaguette a la Waldmeisterei

Hauptgerichte

Zarter Hirschbraten in Rosmarinrahm mit Preiselbeeren
Gebratene Schweinefilets in grüner Pfefferrahmsauce
Zweierlei vom Edelfisch: Lachs und Zanderfilet auf feinen Gemüsestreifen

Dazu gibt es:

Kartoffelklöße, Kräuterreis, Mandelbällchen, knackiges Gemüse und Apfelrotkohl

Dessert

Himbeer-Mascarpone mit Krokant
Mousse au Chocolat
Potpourri aus frischen Früchten

Buffetpreis pro Person 39,90 €

Gruß aus der Küche

Salat von der roten Beete mit Pinienkernen und Olivenöl

Vorspeise

Lachstatar auf Kräuterbaguette mit feinster Tatarensauce und Radieschensprossen

Suppe

Wildkräutersüppchen a la Waldmeisterei mit gehacktem krossen Bacon

Hauptgang

Sous Vide gegartes Rinderfilet mit Rotweinschalotten
und frischem Liebesapfel, karamellisierten Zuckerschoten, Kirsch-Portweinjus
und Couscous Taler

Dessert

Waldmeister-Mascarpone auf Mandeltarte mit Himbeersauce und Waldmeisterei Schokolade

Menüpreis pro Person 35,90€

Vorspeisen

Anti-Pasti-Variation,
mediterraner Spargelsalat mit Cherrytomaten im Glas,
Blattsalat mit Kartoffeldressing,
karamellisierten Walnüssen und Croutons,
bunter Linsen-Zuckerschoten-Salat im Glas,
Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croutons im Glas

Hauptspeisen

Süßkartoffelspaghetti mit Babyspinat

geschmorter Weißkohl mit Tofu

gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

Dazu gibt es:

Rosmarinkartoffeln, Erbsenpüree, Bratkartoffeln,
Schmorgemüse (Karotten, Staudensellerie, Paprika und Fenchel),
Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli

Dessert

Apfel-Nuss-Ecken,
vegane Joghurt-Terrine mit Waldbeeren-Püree

Buffetpreis pro Person: 38,50 €

Rosengalamenü

Gruß aus der Küche

Gebackene Garnele im Wang Tang Teig an Basilikumdip

Vorspeise

Carpaccio vom Rinderfilet mit Grana Padano und frischem Rucola an Rosenblütenvinaigrette

Suppe

Kräutersüppchen mit Rosenblütenschaum und Käsecracker

Hauptgericht

Gebratenes Filet vom Schwein an Tomaten Concassé dazu grüner Spargel
und Mandelbällchen

Dessert

Parfait von der Rosenblüte auf Erdbeerpotpourri und gebackener Minze

Menüpreis pro Person 39,90 €

- gültig im Jahr 2023 -

Unsere Menüs bieten wir für 10 bis 30 Personen an, sollten es andere Gästezahlen sein, ändert sich die Auswahl und der Preis.

Im täglichen Angebot befinden sich verschiedene Kuchen und Torten zur Auswahl. Mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee, für die Kinder eine heiße Schokolade und Kuchen für die Oma und Opa ist für alle rundum gesorgt. Haben Sie Appetit bekommen? Laden Sie jetzt Freunde, Bekannte oder die ganze Familie zum Kaffee ein. 

Bestellen Sie Ihr persönliches Kuchenbufett für den Geburtstag, Ihre Hochzeit oder Ihre private Feierlichkeit

Bis 70 Personen.

Häppchen sind wunderbar als Mittagssnack geeignet, z.B. bevor die große Hochzeitsfeier beginnt oder als leichte Abendbuffet-Variante.

Bitte lassen Sie sich hinsichtlich der Menge von uns beraten.

Kleine Baguettes

Bunt belegte und fein garnierte Baguettes mit:
Kräutercreme, Käse, Schinken, Räucherlachs-Meerrettich, Camembert-Preiselbeere, Nussschinken-Tomate

Stückpreis: 1,90 €

Hausgemachte Bruschetta

Tomate-Basilikum, a la Waldmeisterei, Paprika-Schafskäse-Rucola, Olivencreme

Stückpreis: 2,50 €

Salate im Glas

Tomate Mozzarella – Basilikum Pesto, Gurkensalat, Tomatensalat, American Coleslaw
Rucola mit getrockneten Tomaten und Pinienkern. Krautsalat mit Bacon, Bauernsalat mit Feta, Quinoa Salat mit Sprossen – Paprika und Schafskäse

Stückpreis: 2,00 €

Salate im Glas

Hähnchen-Salat mit Cocktailtomaten, Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse
Käsesalat mit Nüssen, Melone mit Feta, Pulled Pork auf Krautsalat, Gebackene Garnelen an Chili Dip, Gurken-Lachshäppchen mit Schmand, Nordseekrabben mit Dill, Radieschen-Käse-Lauch

Stückpreis: 2,30 €

Spieße

Tomate-Mozzarella-Pesto, Trauben-Käse, mediterranes Gemüse, Schinken-Honigmelone, Fruchtspieße, Fruchtspieße mit Schokoladensoße

Stückpreis: 2,50 €

Wrap (Scheiben)

Curry-Hühnchen, Frischkäse-Räucherlachs, Kräutercreme-Salat, Tomate, Schmand-Hähnchen, Rauchschinken-Paprika, Käse-Gurke

Stückpreis: 2,80 €

Dessert im Glas

Waldmeister-Mascarpone mit Amarettini, Waldmeister-Mascarpone mit frischen Früchten, Mousse au Chocolat, Vanille-Pannacotta mit Himbeersauce, Potpourri aus frischen Früchten, Schokoladencreme, Johannisbeeren-Tiramisu, Mango-Quark-Melone

Stückpreis: 2,80 €

Extra´s für Ihre Speisenauswahl

Starter

Wird bei eintreffen der Gäste auf dem Tisch eingestellt

Ofenfrisches Brot und Baguette mit dreierlei Aufstrich: Paprika-Schafskäse/Tomate-Kräuter/Basilikum

Pro Person 3,00 €

Zu späterer Stunde

Intalienische Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Nüssen, dazu Brotauswahl
Preis pro Person 6,00 €

Mitternachtssnack

Deftige Gulaschsuppe und Fettbrote mit sauren Gurken
Preis pro Person 6,70 €

Thüringer Backfrauenkuchen und Kaffee vom Buffet
Preis pro Person 7,00 €