Unsere Menü-Vorschläge für Ihre Feier

Vom kalten Buffet

Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Kräuter Pesto
Gurkensalat mit Dill und Schmand, Thüringer Kartoffelsalat
Bunt gemischter Salat mit hausgemachter Marinade, Melone mit Schinken
Ofenfrisches Baguette, Butter und Kräuterbutter

Frisch vom Grill:

Thüringer Rostbratwürste
In der Folie gegarte Fischfilets, Rindersteaks
Schweinesteaks in Kräutermarinade

Als Beilagen dazu gibt es:

Hausgemachte Kartoffelecken, Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Grillgemüse, Waldmeisterei Grillsoße, Senf und Ketchup

Dessert:

Vanillecreme mit Fruchtragout,
Bunte Obstvariation

Buffetpreis pro Person: 29,90 €

Vorspeisen

Hausgemachte Antipasti Variation,
eingelegte Oliven
Parmaschinken mit Honigmelone,
mediterraner Käse-Tomaten-Spaghetti Salat,
Quinoa Salat mit Paprika und Schafskäse,
Käse-und Schinkenspezialitäten vom Brett

Dazu ofenfrisches Baguette und Butter

Hauptgerichte

Lachsfilets mit Rosmarin und Thymian auf Tomaten-Basilikumragout

Aristabraten vom Schwein an Natur-Jus

Hähnchenbrustfilet mit Paprika in Rucola-Parmesansauce

Pasta al dente in Kräuter Pesto mit Cherrytomaten und Rucola dazu gehobelter Parmesan

Dazu gibt es:

Rosmarin-Kartoffeln, Gnocchi, Grillgemüse

Dessert

Hausgemachtes Johannisbeeren-Tiramisu
Bunte Obstvariation

Buffetpreis pro Person: 32,90 €

Vorspeisen

Bunter gemischter Salat mit Hausdressing
Krautsalat mit krossem Bacon,
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich,
Wraps vegetarisch
und mit Hähnchen,
Hähnchensalat mit Tomate,
Käsesalat mit Nüssen,
Schinken - Melone

Dazu ofenfrisches Baguette und Butter

Suppe

Wildkräutersüppchen mit Croutons

Hauptgerichte

Schweinefiletmedaillons in Champignonrahm

Zanderfilet nach Waldmeister Art auf Gemüse-Julienne

Hähnchenbrustfilets in Kräuterrahmsoße

Dazu gibt es:

Mandelbällchen, Rosmarinkartoffeln, Basmatireis und knackiges Gemüse der Saison

Dessert

Waldmeister – Mascarpone mit frischen Früchten
Traditionelle Schokoladencreme

Buffetpreis pro Person: 34,90 €

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet - mariniert mit Olivenöl, Parmesan und Rucola
Hähnchensalat mit Cocktailtomaten,
Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
Champignon-Lauchsalat mit Bacon-Chip
Käse-Salami-Paprikasalat,
Gurken-Lachshäppchen mit Schmand

Dazu reichen wir:

Kräuterbaguette a la Waldmeisterei

Hauptgerichte

Zarter Hirschbraten in Preiselbeerrahm

Gebratene Schweinefilets in grüner Pfefferrahmsauce

Heimisches Welsfilet auf Karotten-Lauch-Gemüse

Dazu gibt es:

Kartoffelklöße, Kräuterreis, Mandelbällchen, knackiges Gemüse und Apfelrotkohl

Dessert

Vanille-Panna-Cotta mit Himbeersauce
Mousse au Chocolat
Potpourri aus frischen Früchten

Buffetpreis pro Person 33,90 €

Variante 1

Salate

Ruccolasalat mit getrockneten Tomaten und Mandeln dazu fruchtige Orangen-Vinaigrette, Ananas-Shrimpssalat im Glas, Brotsalat mit getrockneten Tomaten und Rosinen, Feta-Melonensalat, Mango-Hähnchensalat im Glas, gebackene Garnelen sowie verschiedene Dips und Baguette

Frisch vom Grill:

Hähnchenspieße mit Curry
Garnelenspieße - mariniert mit Limette und Ingwer
Saftige Rindersteaks in Kräuter-oder Barbecuemarinade
in der Folie gegartes Fischfilet auf karibische Art

Als Beilagen dazu gibt es:

 feurige Gemüsepfanne mit Shrimps und frischen Kräutern, hausgemachte Kartoffelwedges, Avocadocreme mit rosa Pfeffer, Knoblauch-und Kräuterbutter

Dessert

Potpourrier aus exotischen Früchten, feinste Mascarpone-Kokos-Creme, Gelee von der Drachenfrucht mit Mangotopping

Buffetpreis pro Person 38,50 €

Variante 2

Salate

Rucolasalat mit getrockneten Tomaten, Melonenduett mit Schafskäse, Ananas-Shrimpsalat, Rosinen-Brotsalat dazu karibischer Dip und Baguette

Frisch vom Grill

Fruchtig marinierte Hähnchenspieße
Süß-pikant gegrillte Schweinesteaks
in der Folie gegarte Fischfilets

Als Beilagen dazu gibt es:

Feurige Gemüsepfanne mit Shrimps, Curryreis mit Ananas, Knoblauch-und Kräuterbutter

Dessert

Karibische Fruchtauswahl

Buffetpreis pro Person 31,50 €

Gruß aus der Küche

Salat von der roten Beete mit Pinienkernen und Olivenöl

Vorspeise

Lachstatar auf Kräuterbaguette mit feinster Tatarensauce und Radieschensprossen

Suppe

Wildkräutersüppchen a la Waldmeisterei mit gehacktem krossen Bacon

Hauptgang

Sous Vide gegartes Rinderfilet mit Rotweinschalotten
und frischem Liebesapfel, karamellisierten Zuckerschoten, Kirsch-Portweinjus
und Couscous Taler

Dessert

Waldmeister-Mascarpone auf Mandeltarte mit Himbeersauce und Waldmeisterei Schokolade

Menüpreis pro Person 35,90€

Vorspeisen

Anti-Pasti-Variation,
mediterraner Spargelsalat mit Cherrytomaten im Glas,
Blattsalat mit Kartoffeldressing,
karamellisierten Walnüssen und Croutons,
bunter Linsen-Zuckerschoten-Salat im Glas,
Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croutons im Glas

Hauptspeisen

Süßkartoffelspaghetti mit Babyspinat

geschmorter Weißkohl mit Tofu

gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

Dazu gibt es:

Rosmarinkartoffeln, Erbsenpüree, Bratkartoffeln,
Schmorgemüse (Karotten, Staudensellerie, Paprika und Fenchel),
Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli

Dessert

Apfel-Nuss-Ecken,
vegane Joghurt-Terrine mit Waldbeeren-Püree

Buffetpreis pro Person: 32,50 €

Vorspeisen

Anti-Pasti-Variation,
mediterraner Spargelsalat mit Cherrytomaten im Glas
Blattsalat mit Kartoffeldressing,
karamellisierten Walnüssen und Croutons
bunter Linsen-Zuckerschoten-Salat im Glas
Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croutons im Glas

Hauptspeisen

Süßkartoffelspaghetti mit Babyspinat

geschmorter Weißkohl mit Tofu

gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

Dinkelnudeln mit Wok Gemüse und Kokosmilch

Dazu gibt es:

Rosmarinkartoffeln, Erbsenpüree, Bratkartoffeln
Schmorgemüse (Karotten, Staudensellerie, Paprika und Fenchel)
Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli

Dessert

Apfel-Nuss-Ecken
vegane Joghurt-Terrine mit Waldbeerpüree

Buffetpreis pro Person: 32,50 €

Dieser Buffetvorschlag ist buchbar ab 20 Personen, für weniger Gäste ändern sich Auswahl und Preis.

Extras für Ihre Speisenauswahl

Starter

(wird bei Eintreffen der Gäste auf dem Tisch eingestellt)

Ofenfrisches Brot und Baguette mit dreierlei Aufstrich
Paprika-Schafskäse / Tomate-Kräuter / Basilikum

Preis pro Person 2,50 €

Zu späterer Stunde

Italienische Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Nüssen, dazu Brotauswahl

Preis pro Person 5,50 €

Mitternachtssnack

Deftige Gulaschsuppe und Fettbrote mit sauren Gurken

Preis pro Person 6,70 €

oder
Thüringer „Backfrauenkuchen“ und Kaffee vom Buffet

Preis pro Person 6,00 €

Rosengalamenü

Gruß aus der Küche

Gebackene Garnele im Wang Tang Teig an Basilikumdip

Vorspeise

Carpaccio vom Rinderfilet mit Grana Padano und frischem Rucola an Rosenblütenvinaigrette

Suppe

Kräutersüppchen mit Rosenblütenschaum und Käsecracker

Hauptgericht

Gebratenes Filet vom Schwein an Tomaten Concassé dazu grüner Spargel
und Mandelbällchen

Dessert

Parfait von der Rosenblüte auf Erdbeerpotpourri und gebackener Minze

Menüpreis pro Person 34,90 €

- gültig im Jahr 2023 -

Unsere Menüs bieten wir für 10 bis 30 Personen an, sollten es andere Gästezahlen sein, ändert sich die Auswahl und der Preis.

Im täglichen Angebot befinden sich verschiedene Kuchen und Torten zur Auswahl. Mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee, für die Kinder eine heiße Schokolade und Kuchen für die Oma und Opa ist für alle rundum gesorgt. Haben Sie Appetit bekommen? Laden Sie jetzt Freunde, Bekannte oder die ganze Familie zum Kaffee ein. 

Bestellen Sie Ihr persönliches Kuchenbüfett für den Geburtstag, Ihre Hochzeit oder Ihre private Feierlichkeit

Bis 70 Personen.

Häppchen sind wunderbar als Mittagssnack geeignet, z.B. bevor die große Hochzeitsfeier beginnt oder als leichte Abendbuffet-Variante.

Bitte lassen Sie sich hinsichtlich der Menge von uns beraten.

Kleine Baguettes

Bunt belegte und fein garnierte Baguettes mit:
Kräutercreme, Käse, Schinken, Räucherlachs-Meerrettich, Camembert-Preiselbeere, Nussschinken-Tomate

Stückpreis: 1,80 €

Hausgemachte Bruschetta

Tomate-Basilikum, a la Waldmeisterei, Paprika-Schafskäse-Rucola, Olivencreme

Stückpreis: 2,20 €

Salate im Glas

Tomate Mozzarella – Basilikum Pesto, Gurkensalat, Tomatensalat, American Coleslaw
Rucola mit getrockneten Tomaten und Pinienkern. Krautsalat mit Bacon, Bauernsalat mit Feta, Quinoa Salat mit Sprossen – Paprika und Schafskäse

Stückpreis: 1,60 €

Im Glas

Hähnchen-Salat mit Cocktailtomaten, Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse
Käsesalat mit Nüssen, Melone mit Feta, Pulled Pork auf Krautsalat, Gebackene Garnelen an Chili Dip, Gurken-Lachshäppchen mit Schmand, Nordseekrabben mit Dill, Radieschen-Käse-Lauch

Stückpreis: 1,90 €

Spieße

Tomate-Mozzarella-Pesto, Trauben-Käse, mediterranes Gemüse, Schinken-Honigmelone, Fruchtspieße, Fruchtspieße mit Schokoladensoße

Stückpreis: 2,10 €

Wrap (Scheiben)

Curry-Hühnchen, Frischkäse-Räucherlachs, Kräutercreme-Salat, Tomate, Schmand-Hähnchen, Rauchschinken-Paprika, Käse-Gurke

Stückpreis: 2,50 €

Dessert im Glas

Waldmeister-Mascarpone mit Amarettini, Waldmeister-Mascarpone mit frischen Früchten, Mousse au Chocolat, Vanille-Pannacotta mit Himbeersauce, Potpourri aus frischen Früchten, Schokoladencreme, Johannisbeeren-Tiramisu, Mango-Quark-Melone

Stückpreis: 2,50 €